Efecto gaseoso para bebidas carbonatadas
El agua mineral con gas, los refrescos y la cerveza se suman a la
diversión y la alegría de vivir gracias al uso de gases de grado
alimentario. Sin embargo, sus aplicaciones van mucho más allá de
la carbonización. Los ingenieros de Linde pueden apoyarle a lo
largo de su cadena de procesos para encontrar los gases y
aplicaciones que cumplan sus requisitos de calidad y trazabilidad.
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Inertización y purga:
CO2, nitrógeno (N2) y argón para evitar la oxidación en tanques
y conducciones.
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Carbonatación precisa:
CO2 de alta pureza para conseguir la efervescencia óptima.
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Sistemas de dosificación en punto de venta:
Tecnología post-mixing y pre-mixing con CO2 y mezclas de gases.
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Estabilización de envases:
N2 para aumentar la resistencia mecánica de botellas PET y
metales ligeros.
Tanto si gestiona una planta de embotellado o enlatado como un
establecimiento de restauración, Linde es su socio para garantizar
calidad, fiabilidad y asesoramiento experto.
Tecnologías de proceso y aplicaciones avanzadas
Carbonatación
Nuestro CO2 de grado alimentario
BIOGON® C líquido E290, conforme a las normativas
EIGA/ISBT, permite carbonatar bebidas con precisión. La carbonatación
aporta el característico sabor refrescante y puede contribuir a
prolongar la vida útil y estabilizar el recipiente.
Inertización
El nitrógeno alimentario
BIOGON® N líquido E941 crea una atmósfera protectora
que desplaza el oxígeno de líquidos, tuberías y tanques. Ayuda así
a prevenir la oxidación y proteger el aroma, las vitaminas y el color.
Estabilización
El nitrógeno alimentario
BIOGON® N E941 permite aumentar la presión interna
de botellas y latas antes del sellado. Al evaporarse, ayuda a mejorar
la resistencia de los envases y permite reducir el consumo de material.
Vinificación y Enología
Linde ofrece soluciones criogénicas y tecnológicas para la industria
del vino. Durante la maceración en frío, el CO2 líquido genera nieve
carbónica que permite enfriar la masa de forma rápida y homogénea.
Entre sus principales ventajas se encuentran un control preciso de
la temperatura, menor estrés mecánico sobre la uva, protección frente
a la oxidación y una mayor extracción de polifenoles.
Extracción
El CO2 líquido puede utilizarse como solvente y agente extractante
en aplicaciones como la descafeinación de té o café y la obtención
de extractos naturales. Para ello, Linde dispone de
BIOGON® C líquido E290.
Documentación técnica y descargas
Preguntas frecuentes sobre gases para bebidas
¿Qué gases se utilizan en la industria de bebidas?
En la industria de bebidas se utilizan principalmente
dióxido de carbono (CO2), nitrógeno (N2) y, en determinadas
aplicaciones, argón. Estos gases pueden emplearse para
carbonatación, inertización, purga, estabilización de envases,
vinificación y otras aplicaciones.
¿Para qué se utiliza el CO2 en las bebidas?
El CO2 de grado alimentario se utiliza principalmente para
la carbonatación de bebidas como agua mineral, refrescos,
cerveza y vinos espumosos. También puede emplearse en
procesos de vinificación y extracción.
¿Para qué se utiliza el nitrógeno en la industria de bebidas?
El nitrógeno se utiliza para crear atmósferas protectoras
mediante procesos de inertización y purga, reducir la
presencia de oxígeno y ayudar a proteger el aroma, el color
y otras características del producto. También puede utilizarse
para estabilizar envases.
¿Qué es la inertización en la industria de bebidas?
La inertización consiste en utilizar un gas inerte, como el
nitrógeno, para desplazar el oxígeno y crear una atmósfera
protectora en líquidos, tuberías y sistemas de tanques.
Esto ayuda a prevenir procesos de oxidación y mantener la
calidad del producto.
¿Cómo ayuda el nitrógeno a estabilizar los envases?
La dosificación de nitrógeno líquido antes del sellado puede
generar presión interna al evaporarse, aumentando la
resistencia mecánica de determinados envases y permitiendo
reducir el consumo de material.
¿Qué soluciones ofrece Linde para la vinificación?
Linde ofrece soluciones criogénicas y tecnológicas para
procesos de vinificación, incluida la maceración en frío
mediante CO2 líquido. La expansión del CO2 genera nieve
carbónica que permite enfriar la masa de forma rápida
y homogénea.
¿Qué gases de grado alimentario ofrece Linde para bebidas?
Entre las soluciones para la industria de bebidas se
encuentran BIOGON® C líquido E290, basado en CO2 de grado
alimentario, y BIOGON® N líquido E941, basado en nitrógeno
para aplicaciones de alimentación y bebidas.
